2008年5月20日 アーカイブ
アピオス
真空パックのビニール越しに写っているのは青森県産「アピオス」。別名「ほどいも」ともいうマメ科の野菜。大きさは、ばらつきがあるが3センチ～4センチほど。
小さいがジ～ッと見ていると表面からは力強さが伝わってくる・・・・ような気がする。それもそのはず、この「アピオス」、すばらしい栄養成分を持つらしい。じゃがいもに比べて鉄分は4倍、繊維質は5倍、たんぱく質6倍、カルシュウムはなんと30倍！！
味はどうなのか・・・。「爽やかに甘く、アズキに似た風味」なのだそうだ。
「・・・だそうだ」では申し訳ない。次回入荷時には是非食べてみようと思っている。 （和泉）
