2008年5月16日 アーカイブ
「パープルアスパラ」と｢紫カリフラワー」
春はパープル・・・・・なのか？
相次いで紫の野菜が入荷した。北海道産｢パープルアスパラ」と茨城産｢紫カリフラワー」。
パープルアスパラは加熱すると紫色は少しあせてしまうそうだが、グリーンアスパラに比べて味が濃くおいしいらしい。
紫カリフラワーは加熱しても変色せず、紫色を楽しめるそうだ。
カリフラワーのリゾットが好きででよく作るが、この紫カリフラワーを使えばパープルリゾットができるのかな？白いお皿にきれいだろうなぁ。 (和泉）
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