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2010年3月 アーカイブ

キャンティ・クラッシコ D.O.P

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EXヴァージンオリーブオイル 「キャンティ・クラッシコ D.O.P」

昨年名前が変わりました。以前の名前は「オーリーオ・トスカーノ I.G.P」

厳選良品ページで特集したことのある逸品。

イタリア、トスカーナ州キャンティ地方の原産地呼称保護品(D.O.P)に

認定された為の改名です。

私が初めてこの美味しいオリーブオイルに出会ったのは、かれこれ20数年前、

「ポッジョ・キャンティジャーノ」という名前だった。

それから、トスカーナの象徴的なオリーブオイルと認められ「オーリオ・トスカーノI.G.P」となり

そして栄えある今回の「キャンティ・クラッシコD.O.P」。

出世魚ならぬ出世オイル・・・か?

ず~~っと長い間使っていても、飽きることのない本当に素晴らしいオリーブオイル!!

                                             (和泉)

 

 

 

 

2010-03-15 17:22 [オイル]

ブーケレタス

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もうそこまで来ている春にふさわしい、レタスのニューフェイス。

「ブーケレタス」。 宮城県大崎市の農園で水耕栽培されている。

写真ではわかりにくいが、持つとブーケのような形に結球している。

葉肉は薄く、ソフトな歯ごたえとシャキシャキ感が楽しめる。

この形を生かし立体的に盛り付けてテーブルに運ばれてきたら、

きっと宴は盛り上がる。

楽しい食事の演出のお役にたてれば・・・。    (和泉)

2010-03-08 19:04 [野菜]

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