野菜 アーカイブ
玉川村 菜花園のサラダ人参
福島県玉川村｢菜花園」の「サラダ人参」
左から、黄・白・紫の三姉妹（・・・かどうかはわからないけど）。
福島支援のメニューを組みたいというお客様のご要望があって取寄せたもの。
震災以来落ち着かない日々はいまだ続いているが、
生産者の小針さんはきっといままでどおり丹精込めて野菜を育てているに違いない。(和泉）
アスパラソバージュ入荷！！
今年も入荷しました！フランスの野生のアスパラ、「アスパラソバージュ」。
ソバージュが入荷するこの時期の仙台の街路樹の緑は本当に美しい。
「ああ、またこの季節が来たんだなぁ。」と毎年うれしく思う。
今年はその感慨がいつにもまして深い。 （和泉）
齊藤さんの金時草
美里町の齊藤さんが作った「金時草」
水耕なので柔らかく、サラダにも向いている。もちろん天ぷらやお浸しにも。
齊藤さん曰く、「金時草でリゾット作ると面白いですよ」。
さすが元シェフの経歴を持つ齊藤さん。 リゾット好きの私は早速作ってみました。
こんな色鮮やかなリゾットができました。
オリーブオイルをたらし、パルミジャーノレジャーノおろして振りかけいただきました。
おいしい！！ （和泉）
ノーザンルビー
「ノーザンルビー」というじゃがいも。登米市で農薬不使用で栽培されたもの。
果肉がピンクで、加熱しても色はそのまま。
ほら、この通り。
このピンクがなかなか楽しくて好評です。 (和泉）
パースニップ
「パースニップ」 市内の吉田ファームから入荷。
一見、白い人参に見えるが、人参ではなく セリ科の根菜。
人参に似た香りがあり、あっさりした甘味とわずかな苦みがある。
ポトフやボルシチなど煮込料理に。 （和泉）
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