2008年5月14日 アーカイブ
秋田大王茸
大きいものは笠の直径が１０センチもある。まさに大王の名にふさわしい貫禄だ。
秋田大王茸(ﾀﾞｲｵｳﾀﾞｹ）は｢エリンギ」と中国産高級きのこ｢バイリング茸｣を掛け合わせて作った新品種のきのこ。
エリンギの歯ごたえを残しつつ、陸のアワビと呼ばれるバイリング茸の柔らかな食感が出ていて大変おいしい。
焼いてよし、炒めてよし、煮ても、揚げても。 （和泉）
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