業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

最近売れている「あかもくうどん」。

音だけ聞くと赤みがかった麺を想像するが、麺の色はうすいサンドベージュ。

「あかもくうどん」は松島湾で採れた海藻あかもくを粉にして練りこんだおいしい健康麺。

製造したのは白石温麺でも知られる宮城県南、白石市の老舗製麺所。

海藻あかもくは地方によっては「ギバサ」とも呼び、食物繊維（フコイダン）・ポリフェノールを

豊富に含む。

特にヌメリ成分のフコイダンが他の海藻の数倍含まれ、体の抵抗力を高める優れた

機能性天然食材として注目されているのだそうだ。

「あかもくうどん」をゆでて、以前紹介した「ギバサのわさび醤油漬」と和えて食べたら

鬼に金棒！・・・か？　　(和泉）

2013-07-25 15:52 [和食食材]