業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

フランスから空輸で届いた、たんぽぽの葉「ピサンリ」。

写真がヘタで何がなんだか判りませんが、 白い茎の上にギザギザの葉がついている。

葉は黄色くて軟弱な感じ。

食用たんぽぽの葉を、日光を完全に遮断して育てる。

黄ニラと同じ栽培法か？

この「ピサンリ」、茎はシャキシャキとみずみずしい。

そして甘くて苦い。

外観に似合わずハッキリしているのでおどろいた。おいしい。　　　　（和泉）

2009-05-16 07:33 [野菜]

イタリアのチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」　ローマ地方の羊チーズという意味。

友人から「生のそら豆とナントカというチーズを交互に食べたらおいしかったよ～」と聞いた。

そのナントカは、ひょっとして「ペコリーノ」ではないかしらと、わが愛読書「チーズ図鑑」

を見たら、やっぱりそうでした。

「初夏の訪れとともに、生のそら豆と一緒にたべる風習がある。」と記してある。

「ペコリーノ」は紀元前１世紀頃に作られ、ローマ帝国が栄えた頃には食べられていたという

最古のチーズなのだそうだ。

生のそら豆と「ペコリーノ」、試してみよう。　　　　　　（和泉） 

2009-05-13 17:02 [チーズ＆バター]

市内の農園で作られた「紫かぶ」。

ぼかしのように紫が入っている。

切ってみたら、中は白い。

茎も紫がかっていてきれいだ。

奥ゆかしい感じがするかぶの新顔。　　　　（和泉）

2009-05-12 12:29 [野菜]

今年も入荷しました。フランス産「アスパラソバージュ」。

この時期になると、初入荷はいつ？と気になる。

たった数週間、何回かの入荷のみ。

今年は和食のお店にも買っていただいている。

美しい淡い緑色とこの姿、洋食だけの物にしとくのはもったいない。　　（和泉）

2009-05-09 16:52 [野菜]

パッケージも中身も真っ赤なトマト。

その名も「ザ・情熱とまと」。

豊里町で作られているフルーツトマトだ。

生産者の意気込みが伝わってくる。　　　　　　（和泉）

2009-05-08 11:28 [野菜]