業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

これはイタリアパルマ産の生ハム。骨付きで８キロくらいある。

生ハムの原木（ｹﾞﾝﾎﾞｸ）という。

数える時は木(ﾎﾞｸ）という単位を使う。

生ハムを1木（ﾎﾞｸ）手に入れるというのに憧れた時期があった。

でも、毎日の食生活を考えると、そりゃ、食べきれないでしょと諦めたけど。

こちらは、スペイン産。ハモン･イベリコ･べジョータ。

イベリコ豚の後ろ足で作られた最高級の生ハムである。骨なしで３キロ位。

脂の付き方が違う。片面は脂で覆われている。

おいしそうだなぁ。

どちらも市内のお客様からのご注文。

２種類の生ハムを同時にお使いになるらしい。どんなふうに供されるのだろうか。

スペイン映画を見た時に、普通の家庭の台所の壁に無造作に

骨付き生ハムがぶら下がっていたのを、食いしんぼうの私は見逃さなかった。

そうか、すこしづつ薄く削り取って食べるのだな・・・。

生ハム１木（ﾎﾞｸ）の夢はまだ捨ててはいない。　　（和泉）

2009-02-09 07:08 [洋食食材]

もうすぐバレンタインデー。

だから、街中にチョコレートが溢れている。

市内のデパートで「サロンドショコラ」なる催事が行われているせいか、

今年の「仙台街中チョコレート係数」は一段と高い。・・・気がする。

お客様から先日「ボンボンショコラ」の御注文をいただいたが、

国内の受注生産品はもう生産が追いつかないのだそうだ。

とりあえず、フランス製の「ボンボンショコラ」を買っていただいた。

チョコレートは私の永遠のスイーツ。

たま～にでいいから飛びきりおいしいのを食べたい。

今年はその願いをお正月にかなえた。

中身は何かなぁと思いながら１粒つまんで口へ。

おっ、ヘーゼルナッツのプラリネか、・・・あっ、ミント・・・・。幸せが広がる。

ああ、思い出してもうっとりする。

上はその時のヨロコビの記念写真。　　　　（和泉）

2009-02-05 07:48 [スイーツ]

もうすぐバレンタインデー。

だから、ではないが、「ショコラ」という名のミニトマトが入荷した。

チョコレートのような茶色がかった深い赤だ。

そしてこちらは、「白雪姫」という名の中玉トマト。

雪のようにとは言いがたいが、確かに白い。

残念ながらどちらも試食する間もなくお客様のところへ。次回は是非。　　（和泉）

2009-02-03 11:58 [野菜]