業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

プチ・ヴェール。直径２センチほど。

フランス語で「小さい緑」という意味の名を持つ非結球芽キャベツだ。

フランス生まれとおもいきや、２０年ほど前に静岡で初めて栽培されたものらしい。

青汁の原料として知られるケールと芽キャベツの掛け合わせ。

両親（？）の長所だけを引き継ぎ、形は愛らしく栄養価の高い冬野菜だ。

主に、肉や野菜の付け合せとして活躍する。

写真は宮城県産。　　　　　（和泉）

 

 

2009-02-17 11:23 [野菜]