業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

 

これはイタリアパルマ産の生ハム。骨付きで８キロくらいある。

生ハムの原木（ｹﾞﾝﾎﾞｸ）という。

数える時は木(ﾎﾞｸ）という単位を使う。

生ハムを1木（ﾎﾞｸ）手に入れるというのに憧れた時期があった。

でも、毎日の食生活を考えると、そりゃ、食べきれないでしょと諦めたけど。

 

 

こちらは、スペイン産。ハモン･イベリコ･べジョータ。

イベリコ豚の後ろ足で作られた最高級の生ハムである。骨なしで３キロ位。

脂の付き方が違う。片面は脂で覆われている。

おいしそうだなぁ。

どちらも市内のお客様からのご注文。

２種類の生ハムを同時にお使いになるらしい。どんなふうに供されるのだろうか。

 

スペイン映画を見た時に、普通の家庭の台所の壁に無造作に

骨付き生ハムがぶら下がっていたのを、食いしんぼうの私は見逃さなかった。

そうか、すこしづつ薄く削り取って食べるのだな・・・。

生ハム１木（ﾎﾞｸ）の夢はまだ捨ててはいない。　　（和泉）

 

 

2009-02-09 07:08 [洋食食材]