2010年1月 6日 アーカイブ
おろしゆず・刻みゆず
この時期の薬味に欠かせない「ゆず」。
生ゆずを使うのがもちろん一番だが、
「ちょっとだけ欲しい」、逆に「大量に欲しい」なんていう時に重宝なのが、これ。
国産の「ゆず」を使い、刻んだり、おろしたりしてそのまま急速冷凍。
冷凍庫に常備。・・・いいかもしれない。 (和泉）
この時期の薬味に欠かせない「ゆず」。
生ゆずを使うのがもちろん一番だが、
「ちょっとだけ欲しい」、逆に「大量に欲しい」なんていう時に重宝なのが、これ。
国産の「ゆず」を使い、刻んだり、おろしたりしてそのまま急速冷凍。
冷凍庫に常備。・・・いいかもしれない。 (和泉）
