業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

私は、扱いのない商品の問合せをいただくと、俄然張り切ってしまうという習性（？）があるようだ。

そういう場合は、ありそうな仕入先に片っ端から問合せをして探すのだが、

その時にインターネットは本当に役立つ。

特に、聞いたことのない商品の場合は、ネットでおおまかな情報を得てから問い合わせると

話が早い。

これもそうやって探した商品。

｢ハイビスカスパウダー」　エジプト産。　製菓材料として使われることが多いらしい。

そしてもうひとつ。

「ライムパウダー」　タイ産。

どちらも初耳、初見の商品だった。

そうして入荷した商品が、お客様のところでどんなふうに使われてお皿にのるのかを

想像するのも楽しい。　　　　　　　　　　　　（和泉）

2010-06-05 15:16 [洋食食材]

「銀ケース」というか「アルミカップ」。

お弁当などに入っているアルミホイルでできてるアレです。.

最近家族がお弁当をもっていくので、買わなくちゃと思いながらもいつもスーパーで買い忘れる。

「ほまれフーズでも売っているけど、５００枚だしなぁ～、しまっておくのにカサばるよなぁ～。」

と思いながら倉庫へ。　

あれ～！現物見て びっくり。　　 だって、高さがたった３ｃｍほど。

スーパーで売ってる２０枚位のものよりずっとコンパクト。

業務用だから値段はもちろん安い。　即、購入。

５００枚あれば当分間に合います。

この銀ケースを使いきるまで、私のお弁当作りが続くだろうか？

そっちが心配になってきた。　　　(和泉）

2010-05-14 16:49 [道具]

秋は栗。 栗は楽しみ。

昨日も大量のゆで栗をスプーンですくって食べました。おいしかった～。

写真はフランス産のむき栗、「真空マロン」　500ｇ。

色つやの良いむき栗が真空パックになっている。

加熱してあるので、そのまま食べられる。

洋食のお店から御注文をいただく。

メインディッシュに、デザートに使いやすそうだ。　　　　（和泉）

2009-09-28 08:17 [洋食食材]

イタリアのからすみ「ボッタルガ」。

サルディニア島で何代にもわたり「ボッタルガ」作りをしているマンカ兄弟のもの。

世界中でトップクラスの品質であると評価されている。

「そのアロマは、アーモンドと麝香（じゃこう）の香りがし 他のボッタルガにはないやわらかさを持つ」

と紹介されている。

見た感じも艶やかで実においしそう。

ふんだんに削って、贅沢にスパゲッティで味わってみたいものだ。　　　　　（和泉）

2009-03-16 08:01 [洋食食材]

これはイタリアパルマ産の生ハム。骨付きで８キロくらいある。

生ハムの原木（ｹﾞﾝﾎﾞｸ）という。

数える時は木(ﾎﾞｸ）という単位を使う。

生ハムを1木（ﾎﾞｸ）手に入れるというのに憧れた時期があった。

でも、毎日の食生活を考えると、そりゃ、食べきれないでしょと諦めたけど。

こちらは、スペイン産。ハモン･イベリコ･べジョータ。

イベリコ豚の後ろ足で作られた最高級の生ハムである。骨なしで３キロ位。

脂の付き方が違う。片面は脂で覆われている。

おいしそうだなぁ。

どちらも市内のお客様からのご注文。

２種類の生ハムを同時にお使いになるらしい。どんなふうに供されるのだろうか。

スペイン映画を見た時に、普通の家庭の台所の壁に無造作に

骨付き生ハムがぶら下がっていたのを、食いしんぼうの私は見逃さなかった。

そうか、すこしづつ薄く削り取って食べるのだな・・・。

生ハム１木（ﾎﾞｸ）の夢はまだ捨ててはいない。　　（和泉）

2009-02-09 07:08 [洋食食材]