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2009年11月12日 アーカイブ

フォレストヒッコリースモーク

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「フォレストヒッコリー」という名のスモークチーズ。フランス産。

エメンタールやチェダーチーズなど数種類のナチュラルチーズをミックスして作ったものを

ヒッコリー(クルミ科の樹木) のチップでスモークする。

スモークチーズというと、太いソーセージのような形のものが一般的。

輪切りにして、いかにもおつまみ風。

けれど、この「フォレストヒッコリー」は円盤型なので、少しおしゃれな感じがする。

食感も柔らかい。

チーズ盛り合わせのひとつに加えても見劣りしない。  ( 和泉)

2009-11-12 09:06 [チーズ&バター]

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