2009年11月12日 アーカイブ
フォレストヒッコリースモーク
｢フォレストヒッコリー｣という名のスモークチーズ。フランス産。
エメンタールやチェダーチーズなど数種類のナチュラルチーズをミックスして作ったものを
ヒッコリー(クルミ科の樹木) のチップでスモークする。
スモークチーズというと、太いソーセージのような形のものが一般的。
輪切りにして、いかにもおつまみ風。
けれど、この「フォレストヒッコリー」は円盤型なので、少しおしゃれな感じがする。
食感も柔らかい。
チーズ盛り合わせのひとつに加えても見劣りしない。 （ 和泉）
