業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

丸森チーズ工房の岩崎さんはたった一人で工房を運営している。

作るのも、販売するのも、時には配達まで。

驚いて聞き返したら、「酪農してないからできるんですよ」とおっしゃる。

それにしても、一人は大変だろうなぁ。

丸森近辺の酪農家から届けられる牛乳で何種類かのチーズをつくっている。

これはゴーダチーズ。その中でも１７ヶ月熟成させた物。

穏やかな中にもしっかりしたコクがある。

そのまま食べてももちろんおいしいが、スライスしたパンドﾞカンパーニュにのせて 軽く焼いたら、

濃厚な風味になってよりおいしかった。

グレイダーでおろして粉チーズにしてもいいし。

家庭に常備するのに最適だ。

岩崎さんが丁寧に愛情をかけて作ったチーズを少しづつ大切にいただくのは とても気持ちがいい。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（和泉）

　　　

 

2008-09-23 17:44 [チーズ＆バター]