業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

「蕾(つぼみ)菜」　福岡産。

外は雪。真冬日。

こんなさむ～～い日に、春の訪れを告げる「蕾菜」。

短い期間の入荷です。

ブロッコリーやキャベツと同じアブラナ科。からし菜の新種。

集合した「わき芽」を収穫する。

高さ4～5センチ。

姿は「たらの 芽」のようで、色は「芽キャベツ」や「プチベール」よりも淡い。

生で食べてみたら、からし菜のような辛味がある。

姿を生かし、シンプルに焼いてオリーブオイルと塩で。

そのまま天ぷらやフライに。

お皿の上に春を！！　　　　（和泉）

 

2010-02-06 14:14 [野菜]