2009年10月21日 アーカイブ
ミモレット
｢ミモレット」。フランス産のセミハードチーズ。
写真は熟成期間が6ヶ月、12ヶ月、18ヶ月のもの。
｢ミモレット」はフランス語で、「ミ・モレ」半分･柔らかい の意味。
初めは 半分柔らかい が、熟成が進むにつれ硬くなり、最後は乾いて砕ける。
ブロックは約３キロのボール形。
熟成の度合いは外皮の形状でわかる。
だんだん白く硬くガサガサになっていく。
じっと見ていたら何だか身につまされてきた・・・。 （和泉）
｢ミモレット」。フランス産のセミハードチーズ。
写真は熟成期間が6ヶ月、12ヶ月、18ヶ月のもの。
｢ミモレット」はフランス語で、「ミ・モレ」半分･柔らかい の意味。
初めは 半分柔らかい が、熟成が進むにつれ硬くなり、最後は乾いて砕ける。
ブロックは約３キロのボール形。
熟成の度合いは外皮の形状でわかる。
だんだん白く硬くガサガサになっていく。
じっと見ていたら何だか身につまされてきた・・・。 （和泉）
