業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

「パルミジャーノ・レジャーノ｣　２４ヶ月熟成　イタリア産。

昔（・・・っていつだ？）はパルメザンチーズとはナポリタンと一緒に出てくる

あの紙筒容器のチーズの事と思っていた。

残り少なくなると底の方で固まっていて、一度テーブルにトントンして振りかけていた。

それが、本物のパルメザンは｢パルミジャーノ・レジャーノ」という名で、

味も全然違うのだと知った時は、その長くて言いにくい名を口にするのも嬉しくて

得意げだった。

あれから幾年月、｢パルミジャーノ・レジャーノ｣はすっかりパルメザンチーズとして定着した。

チーズグレイダーで粉チーズにしてパスタに・・・はもちろんの事、薄く削ってサラダに、

ぶっかいて、ワインのつまみに。

和食のお店からも注文をいただく。

ほまれフーズでは１キロのブロックしか販売していなかったが、

「１キロは多いなぁ・・・」というお客様の声にお応えして

２００ｇの小カットも扱うようになった。

これからの季節、ゆでた空豆と｢パルミジャーノ・レジャーノ｣にオリーブオイルをかけて・・・。

小カットの扱い、大歓迎！！　　　　　　（和泉）

　　　　

 

 

 

2009-04-10 07:58 [チーズ＆バター]