2009年3月16日 アーカイブ
ボッタルガ
イタリアのからすみ「ボッタルガ」。
サルディニア島で何代にもわたり「ボッタルガ」作りをしているマンカ兄弟のもの。
世界中でトップクラスの品質であると評価されている。
「そのアロマは、アーモンドと麝香（じゃこう）の香りがし 他のボッタルガにはないやわらかさを持つ」
と紹介されている。
見た感じも艶やかで実においしそう。
ふんだんに削って、贅沢にスパゲッティで味わってみたいものだ。 （和泉）
イタリアのからすみ「ボッタルガ」。
サルディニア島で何代にもわたり「ボッタルガ」作りをしているマンカ兄弟のもの。
世界中でトップクラスの品質であると評価されている。
「そのアロマは、アーモンドと麝香（じゃこう）の香りがし 他のボッタルガにはないやわらかさを持つ」
と紹介されている。
見た感じも艶やかで実においしそう。
ふんだんに削って、贅沢にスパゲッティで味わってみたいものだ。 （和泉）
