業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

スペルト小麦の粉。

スペルト小麦は現在の小麦の原種にあたる小麦で、古代小麦とも呼ばれる。

普通小麦に比べ非常に良い風味を持っていたにもかかわらず、収穫率の低さや

製粉歩留まりが悪い為に、ヨーロッパの特定地域でしか栽培されなくなっていたらしい。

それが、近年また見直されて来ているそうだ。

原種である為、無農薬、低農薬で栽培することができることと、

小麦アレルギーを発症しにくいなど、健康食品としての側面も注目されている。

小麦の違いを楽しむようなパンの食べ方ができたらいいなぁ。　　　（和泉）

2008-11-11 07:01 [粉]