業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

フランスのエシレ社の発酵バター。

５０ｇのポーションのを久しぶりに手に入れ楽しんでいたら、お客様からドーンと注文をいただいた。

１ｋｇのを１ケース。

金紙に包まれたバターがずらりと並んで壮観。バターが不足している昨今、見事ではないか。

１９００年のパリ万博で１等賞をとって以来、１００年以上も高い評価を受け続けている。

今でもわずか３０余名の小規模な工場で伝統的な製法で作っているのだそうだ。

包装も昔ながらに手でなされているようで、キッチリ四角ではない。

金紙に包んで箱入れし、見える面にシールをペタッと貼っておしまい。

これでいいのだ。

我が家のエシレバターも残り少なくなってきた。

なくなる前に白身魚のムニエルで食べなくちゃ。

ほ～んとにおいしいんだから！！　　　（和泉）

2008-09-20 20:52 [チーズ＆バター]