業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

イタリア産のレモンオイル。エクストラバージンオリーブオイル９９％とレモン抽出液１％で作られている。

どんな風に使うのかしらと気になっていたら、今の季節にピッタリのレシピを見つけた。

｢桃と生ハムのカッペリーニ」。

桃も生ハムもバジルペーストも奇跡のように我が家にあるではないか！

これはもう作るしかないでしょ！！

ということでレモンオイルとカッペリーニを買って帰った。カッペリーニは｢天使の髪」とも呼ばれる極細のパスタ。

ゆでたカッペリーニを冷しながら、バジルペーストを加えたフレンチドレッシングであえて、桃と生ハムをのせる。最後にレモンオイルをタラ～リと回しかけて風味づけ。

レモンオイル、冷製パスタによく合います。白身魚のカルパッチョにも良さそう。たとえば、スープの最後に数滴落としたらレモン風味のさっぱり味になるかしら？

いろいろ楽しみがふくらむ。　　　(和泉）

2008-07-29 07:47 [オイル]