2008年7月16日 アーカイブ
チャンジャ炒飯と｢えごまの葉漬け」
昨日のブログを読んだ「趙さんの味」の李さんが、「チャンジャのチャーハンもおいしいですよ」と教えてくれた。家の冷蔵庫にまだチャンジャもあるし、善は急げ？早速作ってみた。
これは、うまいっ！！ビックリです。
チャンジャの旨みがそのままご飯に移り、ときどき鱈の内臓がコリコリっと。しかも上品な味。
チャンジャとご飯を炒めるだけ。他に何もいれずとも十分おいしくできる。
きちんと作られた物はこうして展開できるのだなと、食べながら納得した。
もひとつおまけに、ご飯の友のご紹介。｢エゴマの葉のキムチ」
一枚広げるとこんな感じ。これでご飯を包んで・・・
こうやっていただく。
えごまは見た目はシソの葉と似ているけれど、香りはぜんぜんちがう。どう表現していいかわからないが、独特のクセがある。このクセがいいのだ。
細切りにして、薬味として使うのもいい。まぐろの中落ちで韓国風ねぎとろ。白身の刺身もいいだろうし。
そうそう、野菜スティックを巻いてもおいしいと言っていた。拍子木に切った牛肉を炙って巻いて食べたらおいしそう・・・。
暑くなっても私の食欲は落ちないなぁ。 (和泉）
