業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

　　

　

初めて見た。羊の小腸。

塩漬になっていて、綿テープのように棒に巻きつけてある。腸は無色で薄い。黄色く見えるのは棒の黄色が透けているから。

仙台近郊の工場で作られている羊腸の塩漬だ。ソーセージを作るお客様から問い合わせがあり、取り寄せた。これで作ればまさに腸詰。小腸は細くて薄いので柔らかく、かじるとパリッと音のするソーセージができるそうだ。

それにしても・・・、羊。

ラムといい、マトンといい、とてもおいしい。羊のチーズ、これまた美味。お腹に入れるものだけでなく羊毛だって、私たちの日常生活になくてはならない。

あんな可愛い顔をして、エライぞ！！羊。　　　　（和泉）

 

2008-07-08 08:50 [洋食食材]