業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

デパ地下や駅ビル地下に行くと立ち寄る惣菜売り場がある。

野菜をふんだんに使ったサラダなどが並ぶ。野菜の選び方、肉や魚貝との組合わせ方、野菜のカットの仕方、ドレッシングの工夫など、興味深い。京野菜など和の物も積極的にメニューに取り込んでいる。野菜の使い方の参考になる。

30品目サラダとか15品目サラダとか、家庭じゃとてもそんなに食材揃えられませんっ！、というメニューもある。

さあて、食材と見た目は判ったけどお味はどうでしょう。これは買ってみないと判りません。

というわけで買ってみる。控えめな味付けでなかなかよろしい。一口目がおいしくてだんだん飽きてくるという、出来合いものにありがちな物とは違う。研究しているな、と思う。

本日は小茄子の一品を試してみた。小茄子を丸ごと素揚げし、にんにく風味の胡麻油と醤油のドレッシングでマリネ、浅月を散らしてある。うん、おいしい。

これも勉強、仕事のうち・・・、大義名分の下、こうして私は家事の手抜きをしている、のだ。（和泉）

2008-07-06 13:48 [料理]